درباره زرشک

زرشک درخت همیشه سبز و پهن برگی است که میوه‌های سرخ رنگ بیضی شکلی در ابعاد کوچک دارد. این میوه سم‌زدا بوده و حاوی خواص دارویی بسیاری است. همچنین از گل زرشک برای مصرف خوراکی و در طب سنتی برای درمان برخی از بیماری‌ها استفاده می‌شود. بوته زرشک تازه بیشتر در کشورهای اروپایی، شمال آفریقا، خاورمیانه و آسیای مرکزی رشد می‌کند. ولی ایران بزرگترین تولید‌کننده زرشک در دنیا است و استان‌ خراسان جنوبی و شهرستان‌های قائنات و زیرکوه با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید 95 درصد از کاشت زرشک دنیا را در اختیار دارند. 

خواص و فواید زرشک

انواع زرشک مانند  زرشک سیاه و زرشک قرمز خواص بسیار زیادی دارند. از خواص دارویی زرشک می‌توان به درمان فشار خون بالا، دیابت، کلسترول، انواع عفونت و التهاب، سرماخوردگی و حتی اختلالات گوارشی اشاره کرد. زرشک کوهی ضد باکتری و ضد قارچ است، کبد و کیسه صفرا را پاک می‌کند، در درمان گلو درد موثر است و سوء هاضمه را بهبود می‌بخشد.
همچنین زرشک می‌تواند سطح کلسترول خون را تا حد زیادی کنترل کرده و حتی گفته می‌شود استفاده از زرشک سیاه دانه‌دار میزان قند خون را تنظیم می‌کند و حتی زرشک و دیابت رابطه عکس با یکدیگر دارند. در ضمن این گیاه برای سلامتی چشم و قلب مفید است و به ‌بهبود گردش خون هم کمک می‌کند.
زرشک خواص آنتی ‌اکسیدان زیادی نیز دارد و ممکن است در مبارزه با سرطان موثر عمل کند. این گیاه سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و التهابات پوستی را بهبود می‌بخشد. البته ناگفته نماند که مصرف زرشک در بارداری در هر حالت آن و حتی به صورت قرص جوشان زرشک، ممکن است باعث سقط جنین شود و برای سایر موارد بالا هم قبل از مصرف باید با پزشک متخصص خود مشورت کنید.

فواید زرشک برای لاغری

یکی از فواید بسیار موثر ماده بربرین موجود در زرشک معمولی و زرشک پفکی، کاهش چربی در افراد چاق است. این مسئله در افرادی که به‌ دلیل مشکلات متابولیکی یا همان سوخت ‌و ساز پایین، چاق هستند، می‌تواند موثر استباشد بربرین موجود در زرشک به تنظیم آنزیم‌های آدنوزین و پروتئین کیناز کمک می‌کند که هر دوی آن‌ها سبب بالا رفتن سوخت ‌و ساز بدن می‌شوند. این آنزیم‌ها سرعت چربی ‌سوزی را افزایش می‌دهند که نتیجه آن کاهش وزن است.

زرشک برای کبد چرب

گفته می‌شود زرشک برای تصفیه خون بسیار موثر است و به ‌سبب داشتن مقدار زیادی آنتی ‌اکسیدان، در بهبود عملکرد کبد و پیشگیری از کبد چرب کمک می‌کند. ریشه و ساقه درخت زرشک در پاک ‌کنندگی و تقویت کبد نقشی اساسی دارند و کارکرد دستگاه گوارش را منظم می‌کنند. از نظر طب سنتی هم گیاه زرشک منبع خوبی از ملین‌ها است که می‌تواند در پاکسازی کبد، کیسه صفرا و بهبود ترشح صفرا کمک شایانی داشته باشد. همچنین مصرف مربای زرشک، شربت زرشک، لواشک زرشک و ترشی زرشک نیز می‌تواند برای درمان کبد چرب موثر باشد. همچنان تاکید می‌کنیم که اگر از مشکل خاصی مثل کبد چرب رنج می‌برید، قبل از مصرف این موارد با پزشک خود مشورت کنید.

انواع غذا با زرشک

یکی از محبو‌ترین غذاهای ایرانی که زرشک ماده اصلی آن را تشکیل می‌دهد، زرشک پلو با مرغ است. در این غذا علاوه ‌بر زرشک که ماده اصلی تشکیل ‌دهنده این غذا است، از خلال پسته، خلال بادام و برنج با زعفران نیز برای تزئین استفاده می‌شود. در واقع اگر طبع غذایی گرم است، از زرشک که طبعی سرد و خشک دارد، می‌توان برای مطبوع کردن طبع آن استفاده کرد. از این رو شاید بتوان گفت زرشک یک عنصر مهم در سفره‌های ایرانی محسوب می‌شود.

مهمترین نکات در خرید زرشک

هنگام خرید زرشک قرمز حتماً به ‌رنگ آن دقت کنید. زرشک خوب به ‌رنگ قرمز روشن است و اگر به ‌رنگ تیره باشد، یعنی به ‌قدر کافی مرغوب نیست و یا به ‌درستی نگهداری نشده است. زرشک‌های تازه توپر هستند؛ یعنی برجسته‌ا‌ند و حالت چروک و مچاله ندارند. همچنین زرشک تازه و مرغوب، مرطوب است و کمی حالت له‌ شدگی دارد. مرغوب بودن هم از ویژگی‌های دیگر زرشک با کیفیت است. اما اگر این رطوبت بیش از حد باشد، امکان کپک ‌زدگی پیش می‌آید و سلامت زرشک به ‌خطر می‌افتد. اضافه کردن آب و روغن و یا ترکیب کردن زرشک مرغوب با نا مرغوب از جمله حقه‌هایی است که برخی از فروشندگان در رابطه با این محصول به‌ کار می‌گیرند. از این رو بهتر است زرشک مورد نیاز خود را از فروشگاه‌های معتبر خریداری نمایید. 

خرید اینترنتی زرشک از فروشگاه بورداکو

برای خرید زرشک 1 کیلویی و اندازه‌های دیگر، ما مراجعه به بورداکو را به شما پیشنهاد می‌کنیم، چرا که با این کار هم در زمان و هم در هزینه‌ها صرفه‌جویی خواهید کرد. فروشگاه اینترنتی بورداکو نیز با ارائه انواع مختلفی از زرشک در برندها و وزن‌های مختلف همراه با عکس و معرفی محصول، کار را برای شما راحت‌تر کرده است. از این رو می‌توانید با خرید انواع کالاهای سوپرمارکتی مانند زرشک بسته‌ای سفارش خود را در این فروشگاه ثبت نموده و کالای خریداری شده را، ظرف کوتاهترین زمان درب منزل خود در سراسر کشور تحویل بگیرید.