روغن ذرت
امروزه در هنگام خرید انواع مواد غذایی با تنوع بالایی رو‌به‌رو هستیم؛ مثلا انواع روغن برای پخت و پز در فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است که شاید هنگام خرید گیج کننده باشد. در ردیف روغن‌ها قدم می‌زنید و نمی‌دانید کدام را انتخاب کنید، روغن ذرت یا روغن آفتابگردان ، روغن زیتون یا روغن کانولا و کلزا؟ در پاسخ به این سردرگمی باید گفت هر کدام از این محصولا ویژگی‌های خاص خودشان را دارند که باید بشناسید و با توجه به نیاز خود و خانواده‌تان خرید و مصرف کنید.
در این میان روغن ذرت یک روغن گیاهی تصفیه شده است که به طور گسترده در پخت و پز و به ویژه سرخ کردن در دمای بالا استفاده می‌شود. همچنین کاربردهای دیگری هم دارد و برای مثال در صنعت یا به عنوان یک ماده‌ای برای ساخت لوازم آرایشی استفاده می‌شود. گیاه ذرت برای تولید روغن ذرت باید یک فرآیند تصفیه پیچیده را طی کند که روغن به دست آمده از این فرآیند 100% چربی و فاقد پروتئین و کربوهیدرات خواهد بود. یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن ذرت دارای ۱۲۲ کیلو کالری، ۱۴ گرم چربی و ۱۳ درصد از ویتامین E مورد نیاز روزانه هر فردی است. در ادامه بیشتر با این محصول آشنا خواهید شد.
مواد تشکیل‌دهندۀ روغن ذرت چیست؟
همان طور که در بالا گفته شد، روغن ذرت اصل دارای مقادیر مناسبی از ویتامین E است که یک ماده مغذی محلول در چربی محسوب می‌شود و به عنوان یک آنتی اکسیدان ضد التهابی در بدن عمل می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که می‌توانند خطر ابتلا به مواردی مانند بیماری قلبی، دیابت نوع دو و برخی از انواع سرطان‌ها را کاهش دهند که کاهش ریسک ابتلا به این موارد می‌تواند از فواید روغن ذرت باشد. علاوه بر این، روغن ذرت حاوی حدود 30 تا 60 درصد اسید لینولئیک، نوعی چربی امگا 6 غیراشباع چندگانه هم هست. روغن ذرت مملو از فیتواسترول‌ها است که به طور بالقوه ضد التهاب هستند. اینها اصلی‌ترین خواصی هستند که می‌توان برای روغن ذرت برشمرد.
موارد استفاده روغن ذرت
اگر می‌پرسید « روغن ذرت برای چی استفاده میشه » باید بگوییم، روغن ذرت کاربردهای مختلفی دارد، چه در پخت و پز و چه سایر حوزه‌ها، مثلا به عنوان یک پاک کننده و روان کننده صنعتی استفاده می‌شود یا در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی، صابون‌های مایع و شامپوها به کار می‌رود. با این حال بیشترین طریقه مصرف روغن ذرت در پخت و پز است و بیش از همه روغن ذرت برای سرخ کردن توصیه می‌شود، چون نقطه دود بسیار بالایی دارد؛ نقطه دود به درجه حرارتی گفته می‌شود که روغن در آن شروع به سوختن می‌کند. با این ویژگی روغن ذرت برای غذاهای سرخ کردنی ایده آل است و باعث می‌شود، غذا بدون سوختن ترد شود. از آنجایی که روغن ذرت به طور گسترده‌ای در دسترس است، به یک انتخاب محبوب برای آشپزی‌های خانگی نیز تبدیل شده است. در پاسخ به این سوال که « روغن ذرت در چه غذاهایی استفاده میشه » می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تفت دادن و سرخ کردن انواع غذاها
- سس سالاد و سس برای مزه دار کردن
- پخت کیک، نان و سایر محصولات پخته شده
برند روغن ذرت
همان طور که در بالا گفته شد، روغن ذرت در کنار تمام ویژگی‌های خود به وفور در دسترس است و کارخانه‌های مختلف روغن سازی این محصول را تولید می‌کنند. در این لیست می‌توان از روغن ذرت اصیل ، خرید روغن ذرت از بورداکو
خرید روغن ذرت کار سختی نیست، اما چون تشخیص روغن ذرت اصل در توانایی ما نیست و به همین دلیل باید سراغ فروشگاهی معتبر بروید که محصولات را با ضمانت اصالت کالا در اختیار می‌گذارد. فروشگاهی مانند بورداکو هم از ضمانت اصالت کالا برخوردار است و هم خرید شما را در اولین فرصت در محل مورد نظر به دست شما می‌رساند. بنابراین می‌توانید خرید روغن ذرت خود را با خیال راحت از بورداکو انجام دهید. در این فروشگاه اینترنتی روغن ذرت قیمت های متنوع و مقادیر مختلفی دارد که دست شما را برای انتخاب باز خواهد گذاشت.