تخته گوشت

برای خرد کردن سبزیجات و گوشت در آشپزخانه هر خانه‌ای، وجود یک تخته آشپزخانه ضروری است. برای خرد کردن راحت‌تر گوشت و سبزیجات و فشار کمتر به دست می‌توان آن‌ها را روی تخته گذاشت و با اعمال فشار کم خرد کرد. استفاده از تخته گوشت پلاستیکی روند کار شما را سریع‌تر کرده و در زمان کوتاهی حجم زیادی از مواد غذایی را خرد خواهید کرد. تخته برش از وسایل مهم جهیزیه هم به شمار می‌رود و در تمام خانه‌ها، رستوران‌ها و قصابی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تخته گوشت و انواع مختلف آن

تخته گوشت برعکس نامش تنها برای خرد کردن گوشت نیست و برای خرد کردن سایر مواد غذایی هم کاربرد دارد. آشپزان حرفه‌ای جهان همگی از تخته برش استفاده کرده و با مهارت بالا تمام مواد غذایی را روی تخته خرد می‌کنند. تخته‌ها به دلیل اینکه در معرض ضربه چاقو قرار دارند، باید از جنس با کیفیتی ساخته شده باشند. انواع تخته گوشت بورداکو بر اساس جنس مواد به کار رفته در ساخت آن‌ها تقسیم‌بندی می‌شوند.
یکی از قدیمی‌ترین انواع تخته گوشت مدل چوبی است که از گذشته تا به امروز استفاده از آن رواج دارد. تخته چوبی معمولاً از تنه درخت تهیه می‌شود و مقاومت بسیار بالایی در برابر خراش و ضربه دارد. امروزه استفاده از چوب درختان برای تولید تخته با چالش‌هایی روبرو شده است. تخته‌های موجود در بازار طرح چوب هستند و تنه درخت طبیعی بسیار کمیاب شده است. تخته گوشت قصابی بورداکو دوام بسیار عالی داشته و میزان مقاومت خوبی در برابر رطوبت دارد. از تخته‌های چوبی به دلیل طرح‌هایی زیبایی که دارند برای ظرف سرو هم استفاده می‌شود.
یکی از پرکاربردترین انواع تخته گوشت در خانه‌ها تخته پلاستیکی است. تخته‌های پلاستیکی به دلیل قیمت پایین بیشتر مورد استفاده قرار گرفته و معمولاً مقاومت خوبی دارند. تخته پلاستیکی به راحتی تمیز شده و مانند چوب دارای منفذ نیست. برای خرید یک تخته پلاستیکی باید توجه داشته باشید که از پلاستیک مقاوم و سبک ساخته شده باشد.
در طراحی‌های مدرن یک نوع جدید از تخته‌ها معرفی شده که از شیشه ساخته می‌شود. شاید در ابتدا بگویید که شیشه نمی‌تواند در برابر ضربه چاقو مقاومت کند؛ اما این شیشه‌ها کاملاً مقاوم ساخته می‌شوند. تخته شیشه‌ای دوام عالی و قیمت مناسبی دارد. تنها ایراد استفاده از تخته‌های شیشه‌ای اصطکاک به وجود آمده بین تخته و چاقو است. تخته‌های بامبو و سنگی هم در بازار وجود دارند.

ویژگی‌ها و معیار‌های انتخاب تخته گوشت با کیفیت و مناسب

تخته گوشت فانتزی یا مدل‌های دیگر باید ویژگی‌های مناسبی برای خرد کردن مواد غذایی داشته باشند. قبل از خرید باید بررسی کنید که یک تخته گوشت چوبی چه ویژگی‌هایی باید داشته باشد. مهم‌ترین معیار خرید تخته چوب گردو یا پلاستیکی را می‌توان مقاومت آن‌ها بیان کرد. یک تخته خوب مقاومت بالایی در برابر ضربه دارد و به راحتی شکسته یا دچار خراش نمی‌شود. تخته‌ها به مرور زمان دچار خش و شیار‌هایی می‌شوند؛ اما نباید در همان ابتدا این مشکل به وجود بیاید.
ویژگی یک تخته گوشت خوب اندازه مناسب و وزن کم است. شما برای خرد کردن مواد غذایی باید از تخته‌هایی با اندازه مناسب استفاده کنید و تخته‌های فانتزی و خیلی کوچک برای خرد کردن گوشت مناسب نیستند. در صورتی که تخته خیلی بزرگ باشد، استفاده و شستن آن بعد از اتمام کار کمی سخت خواهد شد. برای جابجایی آسان تخته دقت کنید که وزن سبکی داشته باشد. برخی از تخته‌ها دارای کانال یا شیار آبگیر هستند که مانع خروج آب گوشت یا سبزیجات از روی تخته می‌شوند.
یک تخته گوشت مناسب در عین سبک بودن باید  به صورت ثابت در محل خود قرار بگیرد. در صورت جابجا شدن تخته، امکان آسیب رساندن به دست خودتان وجود دارد. بنابراین به ویژگی داشتن لبه‌های ضد لغزش در زمان خرید تخته توجه کنید. در صورتی که لبه‌های بدون لغزش در نظر گرفته شده باشد، کار کردن و خرد کردن مواد غذایی ساده‌تر می‌شود. داشتن دسته برای جابجایی آسان و امکان استفاده از دو طرف تخته از ویژگی‌های بهترین تخته‌ها هستند.

دلایل ضرورت خرید تخته گوشت

وجود تخته گوشت پلاستیک فشرده یا چوبی در هر خانه برای خرد کردن صحیح مواد غذایی ضروری است. تخته آشپزخانه به عنوان یک عصا در دست خانم‌های خانه‌دار است تا آشپزی و بقیه کار‌ها را راحت‌تر انجام بدهند. زمانی که حجم زیادی از سبزیجات و گوشت یا مرغ را با هم خریداری می‌کنید، باید در زمان کوتاهی همه را خرد و بسته‌بندی کنید. در این حالت استفاده از تخته آشپزخانه به شما کمک می‌کند تا راحت‌تر و با سرعت بیشتر مواد غذایی را خرد و بسته‌بندی کنید.
اگر در حال خرید جهیزیه برای خانه جدید خود هستید، باید تخته گوشت را هم در لیست خرید خود قرار بدهید. تخته برش نه تنها برای افراد حرفه‌ای بلکه برای آشپزان مبتدی هم مناسب بوده و می‌توانند با تمرین خرد کردن مواد مختلف روی تخته به مهارت بالایی در این کار دست پیدا کنند.

بهترین برند‌های تخته گوشت

ساخت وسایل آشپزخانه به خصوص تخته گوشت در جنس و مدل‌های مختلف در کشورمان انجام می‌شود. تولید‌کننده‌های مختلفی محصولات خود را با برند اختصاصی وارد بازار کردهاند و بر اساس کیفیت محصولات شهرت خوبی کسب می‌کنند. معمولاً تخته گوشت در ایران تولید می‌شود و وارداتی نیست؛ اما برخی جنس‌های خاص مانند شیشه‌ای یا حتی لاستیکی ممکن است از چین وارد کشور شوند.
برند‌های برتر مانند ال وی، ایکیا و لیمون تخته‌های مقاوم و با تنوع رنگ و مدل‌های مختلف را وارد بازار کردهاند. این برند‌ها با تولید گسترده توانسته‌اند، حجم زیادی از نیاز داخل کشور به این محصول را تأمین کنند. برند‌های دیگری مانند آروما، آزین چوب، باریکو، بیشل تولز، رزگلد و غیره هم انواع تخته را تولید می‌کنند.

خرید اینترنتی تخته گوشت از بورداکو

یکی از بهترین سایت‌های فروش تخته گوشت در ایران سایت بورداکو است که انواع محصولات آشپزخانه را با قیمت ارزان به فروش می‌رساند. قیمت تخته گوشت در بورداکو کاملاً منصفانه مشخص شده و می‌توان در تخفیفات انواع محصولات را با قیمت‌های باورنکردنی خریداری کرد. تنوع بالای تخته آشپزخانه در سایت بورداکو به شما امکان می‌دهد تا بهترین گزینه را انتخاب کرده و به سبد خرید خود اضافه کنید.