روغن زیتون 

روغن زیتون، یکی از اولین و قدیمیترین روغن‌هایی است که مورد استفاده بشر قرار گرفته است. شواهد تاریخی نشان میدهد، زیتون از هزاره هشتم قبل از میلاد رشد میکرده و درخت زیتون وجود داشته است. در کنار خود زیتون، روغن آن هم عمدتاً برای پخت مورد استفاده قرار میگرفته است. این روزها انواع زیتون در مزارع این گیاه کشت میشود و روغن آن هم  علاوه بر استفاده برای روغن پخت و پز، کاربرد خود را در ساخت دارو، محصولات زیبایی، درمان و ماساژ نیز پیدا کرده است. ارزش غذایی هر 14 گرم معادل یک قاشق غذاخوری روغن زیتون عبارتند از:

•    120 کالری انرژی
•    14  گرم چربی کل
•     2.2 گرم چربی اشباع شده
•    1.8  گرم چربی غیراشباع چندگانه
•      10 گرم چربی تک غیراشباع

انواع روغن زیتون کدامند؟

انواع روغن زیتون موجود است و در این میان استفاده از نوع صحیح روغن زیتون بسیار مهم است. پنج درجه روغن زیتون وجود دارد که عبارتند از روغن فوق بکر یا روغن زیتون فرابکر ، روغن بکر، روغن تصفیه شده، روغن زیتون خالص و روغن تفاله زیتون. هر کدام از این موارد نقطه دود متفاوتی دارند و این نقطه دود تعیین کننده نحوه صحیح مصرف آنها است. 
۱-  روغن زیتون فوق بکر
بهترین کیفیت روغن زیتون است. تحت پردازش سرد قرار میگیرد تا تغییری در خواص آن ایجاد نشود. در نتیجه، محتوای اسیدی پایینی دارد. 
۲-  روغن زیتون بکر
یک شکل تصفیه نشده از روغن زیتون است که با استفاده از روش پرس سرد استخراج میشود. میزان اسیدیته آن کمی بالاتر و  بین یک تا چهار درصد متغیر است. یکی دیگر از ویژگیهای این روغن مقاومت در برابر دما است. در مقایسه با روغن فوق بکر، طعم آن ملایمتر است و برای پخت و پز با حرارت کم پیشنهاد میشود. همچنین برای سس سالاد ایده آل است.
۳-  روغن زیتون خالص
روغن زیتون خالص از مخلوط کردن روغن فوق بکر یا بکر با روغن تصفیه شده ایجاد میشود. سرشار از ویتامین  E است و  به عنوان روغن زیتون مالشی یا روغن زیتون درمانی و روغن زیتون خوراکی استفاده میشود.
۴-  روغن زیتون تصفیه شده
روغنی با کیفیت متوسط است. روغن زیتون تصفیه شده در درجه اول فقط برای پخت و پز استفاده میشود، چون  برای تمام تکنیکهای پخت و پز مناسب است؛ به خصوص در دمای بالا. 
۵-  روغن تفاله زیتون
بی کیفیتترین روغن زیتون موجود در بازار است و حاصل تفالهای است که از بقایای میوه به دست میآید. این روغن باقیمانده استخراج شده با روغنهای مرغوب مخلوط میشود تا کیفیت آن بهبود یابد. این روغن برای ماساژ و سایر روشهای درمانی مناسب است.

ویژگیهای روغن زیتون 

احتمالا درباره خواص روغن زیتون برای پوست در طب سنتی (برای مثال فواید روغن زیتون برای صورت از جمله روغن زیتون برای لک صورت ، خواص روغن زیتون برای پوست صورت چرب و ...) روغن زیتون در بارداری، روغن زیتون برای مو و ... شنیدهاید که هیچ کدام پر بی راه نیست، اما به طور علمی به خواص زیر میتوان اشاره کرد و موارد بالا هنوز به صورت علمی مورد بررسی‌های مناسب قرار نگرفته‌اند.
۱-  سلامت قلب را ارتقا میدهد
بر اساس مطالعهای افرادی که روزانه حداقل نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون مصرف می‌کنند، 14 درصد کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تجربه کرده و 18 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های عروقی هستند. 
۲-  خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد
روغن زیتون از اسیدی تشکیل شده است که در برابر اکسیداسیون بسیار مقاوم است. در نتیجه، اثرات مفیدی بر روی ژنهای مرتبط با سرطان دارد. 
۳-  درد و التهاب را تسکین میدهد
روغن زیتون دارای پلی فنول اولئوکانتال است که حاوی خواص ضد التهابی است و مانند ایبوپروفن عمل میکند.
۴-  سلامت استخوانها را افزایش میدهد
مصرف منظم روغن زیتون برای سلامت استخوانها توصیه میشود چون  دارای کلسیم استخوان ساز و ویتامین D است. 
۵-  قند خون را متعادل و از دیابت جلوگیری میکند
چربی‌های خوب روغن زیتون به کاهش سرعت جذب گلوکز در جریان خون کمک می‌کند. در نتیجه، سطح قند خون را کنترل می کند.

برند‌های مطرح روغن زیتون 

در این عرصه از کارخانههای بزرگ تولید روغن مانند غنچه پلاس، لادن، فامیلا و ... تا برندهای کوچک و تخصصی روغن زیتون میتوان نام برد که انواع این محصول را تولید و عرضه میکنند. نکته مهم این است که به نوع روغن زیتون تولید شده، بدون بو یا با بو بودن آن و همچنین تاریخ تولید و انقضا روی لیبل آن دقت کنید. همچنین بهتر است که شیشه روغن زیتون رنگی تیره داشته باشد تا نور کمترین تغییر را در خواص آن ایجاد کند.

خرید روغن زیتون از بورداکو 

مثل هر محصول دیگری، خرید روغن زیتون اصل مهم است؛ پس حالا که هزینه میکنید، سراغ بورداکو بروید که محصولاتش را با ضمانت اصالت کالا عرضه میکند. همچنین روغن زیتون قیمت های متنوعی در این فروشگاه دارد که دست شما را برای انتخاب باز می‌گذارد. شما می‌توانید دنیایی از محصولات متنوع را در این فروشگاه اینترنتی مشاهده کرده، محصول دلخواه خود را سفارش داده و آن را درب منزل در سراسر کشور با ضمانت سلامت فیزیکی کالا تحویل بگیرید.