روغن کنجد
انتخاب روغن سالم از دغدغه‌های افرادی است که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند. یکی از گزینه‌های مناسب، استفاده از انواع روغن گیاهی خوراکی مانند روغن کنجد است. این روغن از جهت ارزش غذایی، عطر و بو، کیفیت بالا و تحمل حرارت یکی از بهترین روغن‌های گیاهی محسوب می‌شود.
کاربرد روغن کنجد
روغن کنجد برای مصرف خوراکی و برای مصرف غیر خوراکی تولید می‌شود. در زمینه مصرف خوراکی می‌توان به کاربردهای روغن کنجد برای آشپزی اشاره کرد. این روغن گیاهی سالم، برای پخت‌وپز انواع غذاها مناسب است، اما به‌صورت کلی باید به نقطه دود این روغن یا میزان تحمل حرارت آن نیز اشاره کرد. نقطه دود روغن کنجد کمتر از نقطه دود روغن آفتابگردان و بیشتر از نقطه دود روغن زیتون است.
گفته می‌شود نقطه دود روغن کنجد 226 درجه سانتی‌گراد است که این روغن را علاوه بر پخت‌وپز برای سرخ کردن کوتاه‌مدت نیز مناسب می‌کند، به همین دلیل، برخی از برندهای شناخته‌شده روغن کنجد برای سرخ کردن را تولید می‌کنند. به‌علاوه، این روغن کاربرد غیرخوراکی هم دارد و از آن برای درمان برخی از مشکلات استفاده می‌شود. برای نمونه می‌توان به کاربردهای روغن کنجد برای پوست اشاره کرد که در بخش فواید و خواص روغن کنجد به آن اشاره خواهیم کرد.
انواع روغن کنجد
روغن کنجد از دانه کنجد تهیه می‌شود و جزو مواد اولیه رایج در دستورالعمل غذاهای آسیایی است. از این روغن که ارزش غذایی بالایی هم دارد، در غذاهای چینی، هندی و ... استفاده می‌شود.
- اگر برای شما سوال است که روغن کنجد را چگونه بخوریم ، می‌توان گفت روغن کنجد فقط برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن نیست و از این روغن در انواع سالاد نیز استفاده می‌شود.
روغن کنجد انواع مختلفی دارد و هر یک مزایای متعددی دارند که خریداران می‌توانند بر اساس ذائقه و نیاز خود آن را تهیه کنند. در ادامه انواع روغن کنجد را معرفی می‌کنیم:
- روغن کنجد تصفیه‌شده: این نوع روغن را با استفاده از حرارت دادن به دانه‌های کنجد و فشار بالا به آن‌ها به‌دست می‌آورند. این روغن بدون بو است.
- روغن کنجد بکر: این روغن به روش پرس سرد تولید می‌شود و بر خلاف نوع تصفیه‌شده آن، دارای عطر و بوست. در این روش، روغن توسط فشار بالا به دانه‌های کنجد و بدون استفاده از حرارت تولید می‌شود و از آنجایی که تقریبا بیشتر مواد مغذی آن حفظ می‌شود، روغن کنجد بکر جزو روغن‌های مرغوب محسوب می‌شود.
- روغن ارده کنجد: برای تهیه این نوع روغن از خمیر ارده استفاده می‌شود. روغن ارده کنجد با روغن کنجد بکر یا تصفیه‌شده، شباهت و تفاوت‌هایی دارد. برای مثال این روغن طبعی گرم دارد. به‌صورت کلی روغن ارده کنجد نیز محصول باکیفیت و سالمی است.
فواید و خواص روغن کنجد
روغن کنجد هم مقرون‌به‌صرفه است و هم معمولا ماندگاری بالایی دارد. همچنین خواص و مزایای متعددی برای این روغن شمرده می‌شود. اگر برای شما هم سوال است که « روغن کنجد برای چی خوبه »، در ادامه درباره تعدادی از فواید و خواص روغن کنجد توضیح می‌دهیم:
- کمک به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: ویتامین E و سایر ترکیبات موجود در این روغن به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند که این موضوع ممکن است احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.
- کمک به سلامت مو: یک مطالعه تاثیر مثبت روغن کنجد بر روی استحکام و درخشندگی مو را نشان داده است.
- کمک به کاهش استرس و افسردگی: وجود نوعی اسید آمینه به نام تیروزین (Tyrosine) به افزایش سروتونین کمک می‌کند و در نهایت ممکن است، فرد توان بیشتری برای مبارزه با افسردگی یا استرس داشته باشد.
- کمک به محافظت از پوست : برخی تحقیقات نشان داده است که ترکیبات موجود در روغن کنجد ممکن است تا اندازه‌ای از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کند. همچنین گفته می‌شود روغن کنجد برای چروک صورت یا کاهش آکنه و جوش نیز می‌تواند مفید باشد.
برندهای مطرح روغن کنجد
همان‌طور که ذکر شد روغن کنجد مزایا و خواص بسیاری دارد، اما همچنین باید به نکاتی مثل واکنش آلرژیک برخی از افراد به این روغن و ضرورت استفاده اصولی و به اندازه از روغن کنجد هم اشاره کرد. اگر در جستجوی برندهای مطرح تولیدکننده انواع روغن کنجد خوراکی هستید، در ادامه تعدادی از آن‌ها را معرفی می‌کنیم:
- روغن کنجد ورژن
- روغن کنجد اویلا
- روغن کنجد امگانو
- روغن کنجد فامیلا
- روغن کنجد دلوین
خرید روغن کنجد از بورداکو
روغن کنجد یکی از بهترین روغن‌های گیاهی هم برای مصارف خوراکی و هم مصارف غیر خوراکی است. از نوع خوراکی این روغن گیاهی می‌توانید برای تهیه کردن سالاد، برای سرخ کردن به مدت کوتاه و همچنین برای پخت‌وپز استفاده کنید. اگر می‌خواهید روغن کنجد باکیفیت را از بهترین برندها تهیه کنید، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی بورداکو مراجعه کنید. کیفیت و قیمت روغن کنجد عرضه شده در این فروشگاه بسیار مناسب است و امکان یک خرید ایده‌آل برای شما فراهم خواهد بود.